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一宮鶏白湯 鶏神(一宮市)

 



【店名】                     一宮鶏白湯 鶏神


【場所】                        一宮市


【営業時間】                   11時〜14時30分 


                            17時〜0時 


【定休日】                       月曜日


【席数】                         34席





 



【メニュー】               「旨辛」台湾鶏白湯らーめん(味玉付き)


【値段】                           1050円


【2020年合計金額】                   42670円


【スープ】                          鶏白湯


【麺】                           細麺ストレート


【点数】                            68点


【感想】


2020年47軒目は、約1年半ぶりの一宮鶏白湯 鶏神=B名古屋近郊に複数店舗が有ります。


今回は、期間限定と記された「旨辛」台湾鶏白湯らーめん≠ノお馴染みの味玉をトッピング。


スープは、文字通り鶏白湯≠ナすが、この店の場合は濃厚と言う訳では無くライトな旨味と口当た


りもまろやかで軽め。


そこに、台湾ミンチとラー油?のお陰で、スープに深みが有り十分なコクを感じる様になる。


辛さは控え目で個人的には全く辛くない。


麺は、細麺ストレート=B小麦粉の香りと甘みが鶏白湯スープに絡み、歯切れの良さと喉越しも良


い。


別皿に提供されている鶏チャーシュー・穂先メンマは、既に味付けがされているのでつけ麺≠フ要


領で、スープにチョンチョン浸けて食せば箸休めとしての存在感を発揮する。


カイワレ大根は、スープに添えてしまうと少し煩く感じる物の、カイワレ大根特有の辛味が絶妙なアク


セントになる。


ただ、少し気になったのはスープが温かった事。偶然かな?

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麺場 花道 恵那店(恵那市)

 



【店名】                      麺場 花道 恵那店


【場所】                          恵那市


【営業時間】                      11時〜14時


                             17時〜22時


【定休日】                         木曜日


【席数】                           24席



 

 



【メニュー】                     カレー台湾まぜそば


【値段】                           870円


【2020年合計金額】                   41620円


【スープ】                           なし


【麺】                           中太麺ちぢれ


【点数】                            67点


【感想】


2020年46軒目は、恵那市の麺場 花道 恵那店=B本店は中津川市に有り、何でも店長は春日井


のてっぺん¥o身だそうです。


恵那店は支店になります。


勿論、てっぺん≠ナ修行していても、作る人が違えば同じ材料を使っている訳ではないので、


てっぺん≠ニ同じ味になるとは思っていないし、てっぺん≠煬ウ々ははなび≠ゥらの派生店。


だけど、頭の中のイメージはてっぺん≠竍はなび≠ノなってしまい、何か違和感がチラホラと浮


かんでしまう。


その違和感は何なのか?は分からないんだけど、麺が微妙に違うのかな?


一応、中太麺ちぢれ≠ナは有るけれど、てっぺん≠竍はなび≠ノ比べると微妙に細い感じか


な?


その為なのか?モチモチとした食感は有る物の、微妙なコシの強さが少なからず足りない気もした。


台湾ミンチ・卵黄・ネギ・海苔・三つ葉・刻み玉葱・魚粉と見た目はてっぺん≠竍はなび≠フ物。


だけど、何だろう?確かにカレー独特の香りは感じたが、タレ自体のコクが弱いのかな?


ただ単に、混ぜ具合が弱かったのかな?


悪くはないんだけど、何かが足りない気がするが、それが何なのか?が分からない。

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みそらーめん かたぶつ(尾張旭市)

 



【店名】                   みそらーめん かたぶつ   


【場所】                        尾張旭市


【営業時間】                    11時〜15時


                            18時〜21時


【定休日】                       不定休


【席数】                         24席




 



【メニュー】                  KARA辛みそらーめん(味玉付き)


【値段】                           1020円


【2020年合計金額】                   40750円 


【スープ】                           味噌


【麺】                           中細麺ストレート


【点数】                            72点


【感想】


2020年45軒目は、約半年ぶりのみそらーめん かたぶつ=B


文字通り、味噌らーめん≠フお店になります。


今回は、KARA辛みそらーめん≠ノ毎度お馴染みの味玉を追加。


まず、スープを口に運べば、濃厚な味噌のコクと風味が広がり始めると、煮干し独特の風味が顔を出す。


2種類の唐辛子を使っていると言う辛味噌は、最初は確かに辛さを感じるが、動物系の旨味や味噌の甘


みの存在感を楽しめる様な旨辛な感じだが、スープに添えられている唐辛子?を馴染ませると攻撃的な


辛さに変貌する物の、動物系の旨味・煮干しの風味・味噌の風味とコクを損なわない程度の辛さになる。


麺は、しっかり固めの中細麺ストレート≠ェ味噌スープに濃厚に絡む。


肉味噌が良いアクセントになっているが、メンマはコリコリ・チャーシューは厚みは無いが旨味を感じる。



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ラーメン福 十一屋店(名古屋市港区)

 



【店名】                     ラーメン福 十一屋店


【場所】                       名古屋市港区


【営業時間】                     11時〜23時


【定休日】                        火曜日 


【席数】                          20席






 



【メニュー】                       ラーメン


【値段】                         600円


【2020年合計金額】                 39730円


【スープ】                         醤油


【麺】                         細麺ストレート


【点数】                          64点


【感想】


2020年44軒目は、店舗は違うが約7ヶ月ぶりのラーメン福=B


今回は、十一屋店≠ノお邪魔しました。


名古屋市内を中心に展開するチェーン店なのでメニュー構成は全く同じ。


この店のラーメンは、正直に言えば無茶苦茶美味いラーメンと言う訳では無いが、忘れた頃に食べた


くなるから不思議。


表面が油のせいで白っぽく見えるが、スープは醤油=B


豚骨ベースでは無く、確か・・・・・豚の背脂を使っていた筈で仄かに豚の存在感が見え隠れするが、


全体的には、口当たりは軽く後味もスッキリとしている。


但し、大量のモヤシが原因で次第にスープが薄くなるのと、スープの冷めて行くスピードが結構早い。


モヤシの存在のお陰でボリューム感は有ります。


麺は、お馴染みの細麺ストレート=B弾力は有り噛み応えも十分。


豚バラスライスチャーシューは特に味も香りも弱めだが、何気に好きである。





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麺家 一進 港店(名古屋市港区)

 



【店名】                       麺家 一進 港店


【場所】                        名古屋市港区


【営業時間】                      11時〜15時


                            17時30分〜22時


【定休日】                          なし


【席数】                            ?




 




【メニュー】                    赤辛味味噌らーめん


【値段】                          790円


【2020年合計金額】                  39130円


【スープ】                          味噌


【麺】                          中細麺ストレート


【点数】                            68点


【感想】


2020年43軒目は、約半年ぶりの麺家 一進 港店=B今回は、赤辛味味噌らーめん≠チョイス。


スープを口に運べば、思ったよりも見た目以上に唐辛子の風味は強めだが、辛さ自体は控え目。


それでも、味噌独特のコクが有る。


ややトロミの有るスープに中細麺ストレート≠ェ良い具合に絡んで来る。茹で加減は緩め。


チャーシュー・白髪ネギ・味玉半分。


チャーシューは厚みが有る分食べ応えは有る。脂身の甘みは良い感じだが少し硬さを感じた。


白髪ネギはアクセントには良いけれど、もう少し量が有ると存在感が増す気もする。

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