wnngb728のブログ

( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

2020年05月15日の記事

中華蕎麦 生る(名古屋市千種区)

 



【店名】                       中華蕎麦 生る


【場所】                       名古屋市千種区


【営業時間】                    11時30分〜14時


                             18時〜21時


【定休日】                         月・火


【席数】                          10席




 



【メニュー】                     特製赤鶏白湯そば


【値段】                          1100円


【2020年合計金額】                  38340円


【スープ】                         鶏白湯


【麺】                         中太麺ストレート


【点数】                           78点


【感想】


2020年42軒目は、名古屋市千種区に有る中華蕎麦 生る=Bやっと行く事が出来ました。


券売機から選択したのは、特製赤鶏白湯そば=B


所謂、泡系鶏白湯≠ナすが、スープに泡状にする事での利点や通常の鶏白湯≠ニの違いは何


なのか?と問われても明確に答えれる訳ではない。


このスープを口に運ぶと、滑らかでクリーミーな口当たりの中に鶏の旨味が凝縮されたコクが広が


る。


と・・・・・言葉で表現するとなると、有り勝ちで陳腐な文句しか浮かばない。


魚介系も入っていると言う事だが、風味自体は控え目で余韻を楽しむ程度。


濃厚な旨味のスープだが後味は非常にスッキリとしている。


スープに添えられている液状な物はラー油かな?確かに香りが次第に良くなって行く。


麺は、自家製麺の中太麺ストレート≠ナ、モチモチの食感と小麦粉の香り・甘みが広がるのと同時


にスープが濃厚に絡んで来る。


柚子の風味が良いアクセントだが、薬味の何かしらが少々煩く感じたのはネギかな?


鶏・豚のチャーシューは、鶏はしっとりとした食感・豚は柔らかく濃厚な味わい。


メンマもコリコリ。味玉は黄身がしっとりとしていて、スープ・麺・具材とのバランスが非常に良い。


理屈抜きに美味いのか?美味くないのか?≠ニ問われれば間違いなく美味い!!<堰[メンで有る事


には違いない。

この記事の先頭へ▲

お名前メモする