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2020年05月23日の記事

みそらーめん かたぶつ(尾張旭市)

 



【店名】                   みそらーめん かたぶつ   


【場所】                        尾張旭市


【営業時間】                    11時〜15時


                            18時〜21時


【定休日】                       不定休


【席数】                         24席




 



【メニュー】                  KARA辛みそらーめん(味玉付き)


【値段】                           1020円


【2020年合計金額】                   40750円 


【スープ】                           味噌


【麺】                           中細麺ストレート


【点数】                            72点


【感想】


2020年45軒目は、約半年ぶりのみそらーめん かたぶつ=B


文字通り、味噌らーめん≠フお店になります。


今回は、KARA辛みそらーめん≠ノ毎度お馴染みの味玉を追加。


まず、スープを口に運べば、濃厚な味噌のコクと風味が広がり始めると、煮干し独特の風味が顔を出す。


2種類の唐辛子を使っていると言う辛味噌は、最初は確かに辛さを感じるが、動物系の旨味や味噌の甘


みの存在感を楽しめる様な旨辛な感じだが、スープに添えられている唐辛子?を馴染ませると攻撃的な


辛さに変貌する物の、動物系の旨味・煮干しの風味・味噌の風味とコクを損なわない程度の辛さになる。


麺は、しっかり固めの中細麺ストレート≠ェ味噌スープに濃厚に絡む。


肉味噌が良いアクセントになっているが、メンマはコリコリ・チャーシューは厚みは無いが旨味を感じる。



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