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2020年07月02日の記事

前田家(北名古屋市)

 



【店名】                        前田家


【場所】                       北名古屋市


【営業時間】                    11時〜15時


                            17時〜21時


【定休日】                        水・日


【席数】                          23席






 



【メニュー】                  チャーシューメン(味玉付き)


【値段】                          960円


【2020年合計金額】                  52490円


【スープ】                        豚骨醤油


【麺】                          中太麺ちぢれ


【点数】                           72点


【感想】


2020年58軒目は、約4年ぶりの前田家=B


メニュー構成は、豚骨醤油ベースのラーメン≠ニ担々麵=B


でも大概注文するのは、チャーシューメン=B


相変わらず旨い!!


豚骨と野菜中心のスープは旨味が凝縮されていて、まろやかで軽い口当たりで醤油ダレのコク。


途中で味変の為に、豆板醤を投入すれば適度な辛さと力強さが加わる。


麺は、玉子麺の中太麺ちぢれ=B


プリプリとした食感に玉子の風味がしっかりと確認出来るし、スープとの絡み具合も十分。


チャーシューは、スライスタイプだけど簡単に崩れて行く柔らかで有りながらも、口に運べば蕩ける様な


脂身の甘みが広がるのと同時に、肉の旨味が深い。


ワカメの脇役だが存在感が有る。もう少しネギが欲しい所だが十分満足出来る1杯。



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