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2020年07月10日の記事

太陽(名古屋市千種区)

 



【店名】                         太陽


【場所】                     名古屋市千種区


【営業時間】                   11時〜14時


                           17時〜20時


【定休日】                       水曜日


【席数】                          ?





 


 



【メニュー】                        大寿


【値段】                         1100円


【2020年合計金額】                 55560円


【スープ】                         醤油


【麺】                          中太麺ちぢれ


【点数】                           71点


【感想】


2020年61軒目は、約6年ぶりの太陽=B


先日のめんきち≠ノ続いての好来系≠ノなりますが、表情が全く違うのは一目瞭然。


こちらの太陽≠ヘ、どちらかと言うと、本家の好来道場≠ノ近いビジュアルでは有りますが、恐ら


く好来系≠フ中では一番ライトな味付けなのも特徴で、スープの一口目・二口目は自分の味覚が


可笑しくなったのか?と錯覚する程、味が薄く感じます。


元々、好来系℃ゥ体のスープは薄味の傾向では有りますが、不思議なのは食べ進めて行くと程良


いコクが顔を出し始めます。


このコクはチャーシューの力が必要不可欠な部分は有りますが、醤油・出汁・チャーシューの脂身か


らの油の旨味等が徐々に馴染み出して行きます。


なので、最初こそ味が薄く感じるスープも徐々にコクが出る事で最後まで食べ飽きない1杯になってお


ります。


チャーシュー自体の味付けも薄めなので、全体的に塩分控え目でスープが濃くなる事もない。


あっさりとしているが、薄過ぎず濃過ぎずのギリギリの味付けのスープになっている。


麺は、中太麺ちぢれ≠ナ、好来系≠フ中では緩めの茹で加減。


固めが好みならば申告しておきましょう。


あっさりとしたスープなので、緩い麺の方が絡みやすさは有ります。


そして、太陽≠ヘ、バラ肉とロースの2種類のチャーシューを使っているのも特徴。


メニューの大寿≠フ意味は麺大盛り・チャーシュー増し=B


好来系≠ヘスープの量に対して麺の量が少ない事が多いので敢えて麺大盛りにする事が多い。


チャーシュー増しは全部で8枚入っており、4枚がバラ肉タイプ・4枚がロースタイプなので脂身の甘み


の強いバラ肉タイプと噛み応えの有るロース肉が入っている事で飽きの来ない工夫がされている様


に思えます。


点数は適当な所は有りますが、先日のめんきち≠ニ比べてしまう・他の好来系≠ニ比較してしま


うのは宿命では有りますが、スープ・麺・メンマはめんきち=Eチャーシューと全体のバランスは


太陽≠フ方が好みなのでめんきち≠謔閧熄ュし点数が低くなっております。





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