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2020年07月14日の記事

はまゐば 杁中本店(名古屋市昭和区)

 



【店名】                     はまゐば 杁中本店


【場所】                      名古屋市昭和区


【営業時間】      月〜土         11時〜14時30分


                           17時30分〜24時


              日・祝          11時〜15時


                            17時〜23時


【定休日】                         なし


【席数】                          20席



              

 



【メニュー】                      味噌らーめん


【値段】                          790円


【2020年合計金額】                  56350円


【スープ】                          味噌


【麺】                          中太麺ストレート


【点数】                           64点


【感想】


2020年62軒目は、約4年ぶりのはまゐば 杁中本店=B


今回は、味噌らーめん≠選択し、麺は細麺≠ニ太麺≠ゥらの選択性で太麺≠チョイス。


スープは、味噌≠ヘ味噌≠ナも豚骨味噌≠ノなるのかな?


そして、味噌≠フ方は、胡麻味噌<^イプかな?


そのスープは、豚骨味噌<xースながらも、口当たりは軽めで見た目程濃厚な感じもない。


程良い胡麻≠フ香りと共に味噌≠フ程良い風味が広がるスープだが、少しコクが弱いかな?


卓上に置かれている豆板醤?=E辛味噌?≠加えると良い塩梅のコクと力強さが出て来る。


スープに程良いとろみ≠ェ見られるが、中太麺ストレート≠フ絡み具合は弱め。


プリプリとしたコシの強い中太麺ストレート℃ゥ体は好感が持てるのだが、スープとの相性を考える


と細麺ストレート≠フ方がベストだったのかな?


チャーシューは、柔らかだし味玉も半分ながらも黄身の半熟加減も良いし、メンマもコリコリ。


コーンの甘さと食感は良いアクセント。


このラーメン1杯自体は、非常に頑張ってる印象を持つし、決して悪くはないが、逆に長所が余り


見当たらない。


全体のバランスも悪くはないが、平均的と言うか平凡と言うか普通と言うか・・・・・・インパクトに欠けると


言うか・・・・・。


そんな感じの味噌らーめん=B



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