wnngb728のブログ

( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

すべての記事を表示

つじのや(春日井市)

 



【店名】               つじのや

【場所】               春日井市

【営業時間】   月・木・金   11時30分〜14時30分   

                   19時〜21時

          土・日    11時30分〜14時30分

                  18時30分〜21時

【定休日】               火・水

【席数】                14席




 




 


【メニュー】           温玉辛みそラーメン(味玉付き)

【値段】                 1060円

【2022年合計金額】            6610円 

【スープ】                 味噌

【麺】                  細麺ちぢれ

【点数】                  71点

【感想】

2022年7軒目は、約7年3ヶ月ぶりのつじのや=B

春日井市に有ります。

この店が、鳥居式¥o身と言う事を知ったのは最近の事。

公表していないだけで、鳥居式¥o身の店は意外と多いのかも?

さて・・・・約7年前の記憶等化石状態で、メニュー構成も7年前と同じなのか?も不明。

リニューアルした事すら知らなかった。

そこで、メニュー表から最初に目に留まったのが、温玉辛みそラーメン≠ナ、味玉も追加。

スープは、所謂豚骨魚介≠ノ辛味噌≠加えた印象。

最初に、節系を中心とする魚介系の風味が口の中に広がります。

この魚介系の風味は最初から消える事無く最後まで残り続けます。

そこに、動物系の旨味と辛味噌の力強いコクと風味が包み込む。

辛味噌≠フ辛さ自体は見た目よりも控え目な印象だが、温玉の効果も有るのか?

マイルドな辛さとなっている。

麺は、細麺ちぢれ<^イプで、ちぢれ≠フ部分だけ噛み応えも有るし歯触り・舌触りも

良い感じだし、スープとの絡み具合も及第点。

もしかしたら中太麺&モりの太さの麺でも良いのかも知れない。

チャーシュー・メンマ・海苔・ネギ・温玉・味玉のラインナップ。

チャーシューは柔らかいです。旨味も十分。

この記事の先頭へ▲

中華そば はる樹(春日井市)




【店名】              中華そば はる樹

【場所】                春日井市

【営業時間】   月〜水 金〜日  11時30分〜14時30分

                  17時30分〜21時

【定休日】                木曜日

【席数】                 12席       



 




 


【メニュー】            ごま中華そば(全部のせ)

【値段】                 1050円

【2022年合計金額】            5550円 

【スープ】                担々麵

【麺】                 中細麺ストレート

【点数】                  69点

【感想】

2022年6軒目は、約1年2ヶ月ぶりの中華そば はる樹=B

今回は、ごま中華そば(全部のせ)=B

所謂、担々麵風≠ニ言いますか担々麵≠ゥら辛さを抜いた胡麻ラーメン=B

辛いだけが担々麵≠ナは無いと思うのですが、スープは全体的に非常にさっぱり≠オて

います。

最初は、胡麻の香りが緩やかに口の中に広がりますが、胡麻ではない独特の甘みと旨味が舌

刺激する。

そして、時折感じる魚介系の風味と動物系の旨味が一体化して感じる様になると、胡麻の甘

が次第に強くなって行くのと肉味噌のコクも加わる。

担々麵≠フ様な辛さが無い分パンチは控え目だが、さっぱりテイストから動物系の旨味・

魚介系の風味・胡麻のコクと甘みや香りと最初から最後まで飽きの来ないスープになってい

る。

麺は、中細麺ストレート≠ナ、程良いコシの強さと小麦粉の香り・甘み共に食べ応えが有

る。

この麺も非常に良いのだが、若干スープの力よりも麺の力の方が強い印象だが、絡み具合

は悪くない。

チャーシュー・味玉・メンマ・海苔・三つ葉・ネギ・肉味噌の具材も良いバランスとアクセ

ントになっているのも好印象。

全体的には非常に良いのだが、出来ればもう少しスープが多いと嬉しいかな?

そう言えば、木曜日休みと食べログでは掲載されていたが、木曜日は変則営業だったかな?

この記事の先頭へ▲

蔵出し味噌らーめん 九頭馬(一宮市)

 


【店名】           蔵出し味噌らーめん 九頭馬

【場所】                一宮市

【営業時間】             11時〜15時

                   17時〜22時

【定休日】               木曜日

【席数】                32席



 




 



 



【メニュー】          拘り!ネギ味噌らーめん(味玉付き)

【値段】                  970円

【2022年合計金額】            4500円 

【スープ】                 味噌

【麺】                 細麺ストレート?

【点数】                   63点

【感想】

2022年5軒目は、約5年4ヶ月ぶりの蔵出し味噌らーめん 九頭馬=B

一宮市に有ります。

5年前の記憶等無いに等しいのですが、RDB≠ナ確認する。

そして、何を注文するのか?

少なからず迷ったが、赤味噌ベースの拘り!ネギ味噌らーめん≠ノ毎度お馴染みの味玉。

スープの色合いとは裏腹に随分とさっぱり≠ニした印象で、赤味噌のコクと香りも良い。

悪くはないスープだが、正直に言って温い。

麺は、細麺ストレート≠ゥな?

箸で掴んだ瞬間に手応えが柔らかい。

その麺は、口に入れても柔らかい・・・・・緩過ぎる。

(麺の茹で加減の好みは個人差が有るが・・・・。)

これが、この店の茹で加減と言う事も有るのは仕方のない所だが、スープが温く麺が緩い。

この組み合わせは正直に言って嬉しくはない。

赤味噌の香りとコクにネギのほろ苦さみたいな感じの感覚は悪くはないし、チャーシューも

厚切りながらも柔らか・・・・と店のこだわり≠ヘ随所に感じ取れる物も有るのだが。





 


              こちらは、ランチセットの唐揚げ

この記事の先頭へ▲

ラーメン 前田家(北名古屋市)

 



【店名】              ラーメン 前田家

【場所】               北名古屋市

【営業時間】             11時〜15時

                   17時〜21時

【定休日】               木・日

【席数】                23席 






 




 


【メニュー】             担々麵(味玉付き)

【値段】                 960円

【2022年合計金額】           3530円

【スープ】                担々麵

【麺】                 中太麺ちぢれ

【点数】                  68点

【感想】

2022年4軒目は、約1年半ぶりのラーメン 前田家=B

ラーメンと担々麵の2種類のメニュー構成なので、今回は担々麵≠ノ味玉をトッピング。

しっかりと感じる胡麻の濃厚な旨味と甘みに舌先に感じる胡麻のザラツキ感が良いアクセント。

肉味噌をスープに馴染ませると、程良いコクが加わる。

辛さ自体は控え目な為、卓上のラー油とニンニクを入れて調整する。

スープのベースは豚骨≠竄辯香味野菜≠竄轤加えた物だが、程良いまろやかで口当たり

自体は軽い。

麺は、中太麺ちぢれ≠ヘ、やや緩めの茹で加減だが、程良いコシの食感と歯触り・喉越し

も悪くはない。

カイワレ大根が良い箸休めになる。

  

この記事の先頭へ▲

四川翔(大垣市)




【店名】               四川翔

【場所】               大垣市

【営業時間】            11時〜14時

                 17時〜21時15分

【定休日】               月曜日

【席数】                24席


 
 



 


【メニュー】            元祖汁なし担々麵

【値段】                 720円

【2022年合計金額】           2570円

【スープ】                なし

【麺】                中細麺ストレート?

【点数】                 70点

【感想】

2022年3軒目は、約12年ぶりの四川翔=B

やはり、担々麵≠ェ看板の店なので、元祖汁なし担々麵≠選択。

辛さは1辛=B

何が元祖なのか?分からないが、こーいうのは、言ったもん勝ちみたいな所がある。

まずは、麺と胡麻の餡(タレ)と混ぜ合わせる。

そして、頃合いを見計らって一気に頬張る。

濃厚な胡麻の旨味と甘み・自家製ラー油の香りと辛さ・肉味噌のコクと、自家製麺に絡む。

もう少し薬味のネギの存在感が強いと良い気もする。

自家製麺の中細麺ストレート?≠ヘ、見た目よりもコシが強め。

1辛≠セと少し辛さに物足りなさを感じたので、次回は2辛≠ノしてみようと思う。

この記事の先頭へ▲

お名前メモする