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2020年09月08日の記事

まるぜん(豊橋市)

 



【店名】                     まるぜん(旧まるぎん本舗)


【場所】                          豊橋市


【営業時間】                    11時30分〜22時


【定休日】                         水曜日


【席数】                           ?






 



【メニュー】                   豚骨豚そば(味玉付き)


【値段】                         850円


【2020年合計金額】                 71870円


【スープ】                        塩豚骨


【麺】                         中太麺ちぢれ


【点数】                          73点


【感想】


2020年79軒目は、豊橋市に有るまるぜん=B


元々は、まるぎん商店≠フ3号店まるぎん本舗≠ニ言う店名だったが、独立したのかな?


まるぜん≠ニ言う店名に変わっておりました。


まるぎん本舗℃梠繧ゥら数えれば6年半ぶりになる訳ですが、恐らくメニュー構成等はほとんど変


わらないと思われる。


券売機から選択したのは、豚骨豚そば≠ノ味玉付き。


口頭で、醤油or塩=E太麺・細麺=Eチャーシューの種類%凾聞かれます。


ここで・・・・あれ??醤油≠お願いした筈だったんだが・・・・・・塩??が出て来た。


あれ??スープを攪拌しても色付かないし・・・・・・あれ??そもそも醤油の色を帯びてないし・・・・あれ??


ここで・・・・改めて聞き直すのか?・・・・・仕方ないので食べ始めるか?


んー?? 写メを見直しても・・・・・塩≠セよな??


私は、小心者なので、もしかしたら醤油≠ニ言ったけれど塩≠ノ聞こえたのかしら?と思い食べ始


めます(藁)


スープは、塩豚骨=B


口当たりは軽いが、しっかりとした豚骨の旨味と背脂の甘みが濃い。塩加減も角が無く丸みが有る。


全体的にさっぱり≠ニしているのは、塩豚骨¥活ネだが、それでもニンニクの風味のお陰で、


程良い力強さが有る。


うん!!明らかに醤油のコクは無いし香りも大人しいので・・・・間違えたな??(藁)


背脂が普通でも結構多い感じなので、程良いこってり感も有りますがモヤシのお陰で中和してくれま


す。


麺は、中太麺ちぢれ≠ナ、モチモチ・ゴワゴワとした独特の食感に十分なコシが有ってスープとの


絡み具合も良い感じ。


豚バラチャーシューも柔らかくて美味い。


もちろん、これはこれで美味かったが、頭の中は豚骨醤油≠セったので少し変な感じでした。

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