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2020年09月10日の記事

麺達本店(豊明市)

 



【店名】                        麺達本店


【場所】                         豊明市


【営業時間】                   11時30分〜14時 


                            18時〜23時


【定休日】                     水・第2・4火曜日


【席数】                          34席



 

 



【メニュー】                    黒マー油とんこつラーメン


【値段】                            850円


【2020年合計金額】                    73540円


【スープ】                           豚骨


【麺】                           細麺ストレート


【点数】                            68点 


【感想】


2020年81軒目は、約半年ぶりの麺達本店=B


注文したのは、未食メニューから黒マー油とんこつラーメン=B味玉付けるの忘れた。


元々、この店の豚骨ラーメン≠ヘクリーミーで軽い口当たりのライトトンコツ≠ナ有るが、それで


も適度な豚骨の旨味と甘みも感じられる。


ややコクが弱く物足りなさを感じさせるのも確かだが、豚骨ラーメン≠ノ何かを加えたメニューにな


ると、その表情は一変する。


今回は、要するにマー油豚骨=B


土台が、ライトトンコツ≠フスープなので、焦がしニンニク油の香ばしさがスープに力強さを加わ


る。


マー油が加わっても豚骨独特の癖は元々無いし、全体的にさっぱり≠ニしているので万人受けしや


すい。


麺は、細麺ストレート≠ナ歯切れが良く小麦粉の香りも豊かでスープにも十分絡む。


白髪ネギが良いアクセント。チャーシューもトロトロの柔らかさ。


替え玉をするとポット出しでは有るが、新たなスープを持って来てくれるのも好印象。








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