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2020年09月28日の記事

麺処 湯咲(岐南町)

 



【店名】                        麺処 湯咲


【場所】                         岐南町


【営業時間】                     11時〜14時


             月・木・金のみ    17時30分〜20時30分


【定休日】                        水曜日


【席数】                          10席



  

 



【メニュー】                  淡麗醤油らー麺(味玉付き)


【値段】                           900円


【2020年合計金額】                   77430円


【スープ】                          醤油


【麺】                        中細麺ストレート(平打ち) 


【点数】                            78点


【感想】



2020年85軒目は、岐南町の麺処 湯咲=B昨年の11月にオープンしたばかりの新店になります。


メニューは、淡麗醤油らー麺=E濃厚醤油つけ麺=E淡麗醤油つけ麺≠フ3種類。


初訪問と言う事で、淡麗醤油らー麺≠ノ味玉をトッピングでメニューを選択する。


麺の量は微調整が可能らしいが、初と言う事で並でお願いする。


具材は、チャーシュー2枚・メンマ・味玉・海苔・ネギ・三つ葉。


見た目は、濃い感じに見えますが、そのスープは非常にスッキリしています。


スッキリとした味わいの中にそれぞれの素材の旨味が有り、醤油ダレも仄かに甘く深みが有る。


それでいて、しっかりと醤油らしい濃さで香りも良いし、しっかりとコクも有る。


無化調で有りながらも、奥行きを感じるスープ。


麺は、国産小麦100%の自家製中細麺ストレート=B


滑らかな啜り心地と小麦粉の豊かな風味が有って、スープの持ち上げも好印象。


麺・スープに一体感が有る。


豚肩ロースのレアチャーシュー・豚バラ肉のトロトロのチャーシューも旨い。



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