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2020年10月02日の記事

カニラーメン よこ歩き(各務原市)

 



【店名】                      カニラーメン よこ歩き


【場所】                          各務原市


【営業時間】                      11時〜14時


                              18時〜21時


【定休日】                       月・第3火曜日


【席数】                            28席




 



【メニュー】                      カニ味玉醤油


【値段】                           990円


【2020年合計金額】                   78420円


【スープ】                         豚骨魚介


【麺】                           中太麺ちぢれ


【点数】                            74点 


【感想】


2020年86軒目は、今年の7月にオープンしたばかりのカニラーメン よこ歩き=B


店長さんの顔を見れば知ってる人には知っている〜分かる人には分かる、白神¥o身の方。


最近は、白神¥o身者の店も増えてきましたが、白神*{店が白エビ≠使うならば、こちらは


蟹≠使います。


今回は、初訪問と言う事も有って券売機から選択したのは、カニ味玉醤油=B


見た目は、豚骨醤油≠チぽいが、そのスープを口に運べば、蟹独特の風味が広がります。


この蟹の風味は決して強くはないが、その蟹の風味に濃厚な豚骨の旨味と甘みが包み込みます。


醤油が少し強い気もしたし、食べ進めて行くと蟹の風味は若干後退気味な気もしたのも事実。


麺は、白神$齬pの小麦粉で作る自家製麺の中太麺ちぢれ=B


しっかりと濃厚スープに絡むのだが、コシが強く食感も心地良いが喉越し・舌触りは控え目。


チャーシューは厚みが有って噛み応え十分。噛めば噛む程豚肉の旨味が感じられます。


確かに旨い!!完成度も高い1杯だが、何かが足りない気もする。



※ 実は〜撮った筈のスマホ写真が何故だか消えてしまいまして〜(A;´・ω・)フキフキ


   写真は他人様から拝借させて貰いました。すみません(´・ω・`)

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