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2020年10月06日の記事

自家製麺 よなや(各務原市)

 



【店名】                      自家製麺 よなや


【場所】                         各務原市


【営業時間】                   10時45分〜14時30分


【定休日】                         月曜日


【席数】                           11席



2020年88軒目は、約2年ぶりのよなや=B今年の7月に移転後は初になります。




 



メニュー構成は、移転前と変わらない。




 



【メニュー】                       味噌らーめん


【値段】                            850円


【2020年合計金額】                    80230円


【スープ】                           味噌


【麺】                           中細麺ストレート


【点数】                             70点 


【感想】


さて〜メニュー表から選んだのは、未食で有る味噌らーめん=B


スープを一口・二口と蓮華にて口に運べば、動物系の旨味と魚介系の風味が広がる。


この動物系の旨味と魚介系の風味が主張し、最初こそは味噌感≠ヘ弱く思えるが、食べ進めて行


くと次第に味噌独特のコクを感じられる様になるが、味噌の香り自体は控え目。


自家製麺でも有る中細麺ストレート≠ニの相性も良く絶妙に絡む。


モチっとした独特の食感は相変わらず。


箸休めのメンマは小振りながらもコリコリの食感・味玉は半分ながらも半熟の黄身がとろ〜り。


チャーシューも柔らかく香ばしく脂身が甘く適度な噛み応えが有る。

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