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2020年10月16日の記事

辣風旋(名古屋市瑞穂区)

 



【店名】                          辣風旋


【場所】                        名古屋市瑞穂区


【営業時間】         平日         11時30分〜14時


                              18時〜22時


                 土・祝         11時〜14時 


                              18時〜22時


【定休日】                      日曜日・第1木曜日


【席数】                            20席



2020年91軒目は、約半年ぶりの辣風旋=B




 




 




 

 



 



台湾ラーメン・担々麵・まぜそばと麺類のメニューが豊富



 



【メニュー】                   スタミナ台湾ラーメン(味噌)


【値段】                          750円


【2020年合計金額】                  82910円


【スープ】                          味噌


【麺】                          中細麺ちぢれ


【点数】                            67点


【感想】


豊富な麺類のメニューからスタミナ台湾ラーメン(味噌)≠選択。


ランチタイムと言う事も有って到着した時から多くのお客さんで賑わっており食後も外で待っている人


もおりました。


店長さん一人で調理しておりますが、基本的にラーメン屋は回転が早い。


しばらく待つと着丼。


鶏ガラベースの味噌スープに、ニンニク・ニラ・モヤシ・台湾ミンチ・鷹の爪が盛り付けられている。


そのスープは、芳醇な味噌の香りが漂い味噌独特のコクを感じる。


豆板醤?ラー油?鷹の爪なのかは判断しずらい(基本的味音 痴?なので)が味噌とは違う辛さを感じる


が、台湾ラーメン≠轤オさを思わせる辛さは控え目。


ニラ・ニンニクの風味とシャキシャキのモヤシの食感が麺に絡むと独特の食感。


麺は、中細麺ちぢれ≠ナ固めの食感でコシの強さも十分。


しかし、終盤に差し掛かると味噌辛さ≠ェ次第に強くなる。


その為、コップの水に手が届く回数が増えて行く。


可も無く不可も無く普通に美味い。






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