wnngb728のブログ

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　いっぷく

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区

【営業時間】　　　　　　月〜木　　　　　　　　11時20分〜15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時〜23時　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　金・土　　　　　　　　　11時20分〜15時　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時〜24時

　　　　　　　　　　　　　　　日　　　　　　　　　　11時20分〜15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時〜22時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席

2020年99軒目は、��ラーメン　いっぷく�＝B初利用になります。

��牛骨ラーメン�≠�提供するお店になります。

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いっぷくラーメン（味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円

【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　90660円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

メニュー構成は、��ラーメン�≠ﾆ��まぜそば�≠ﾉなり色々と悩む所では有りますが、初めての店の場

合は、やはりその店の基本となるメニューから選択する。

つまり、��いっぷくラーメン�≠ﾆ店名が入ったメニューと言う事になります。味玉トッピングで。

��牛骨ラーメン�≠ﾆ言えば、鳥取県のご当地ラーメンで名古屋・岐阜では珍しいジャンルになる訳で

すが、勿論、以前鳥取で食べた��牛骨ラーメン�≠ﾆは店も違うし、��塩�＜xースを食べたので一概に

比べる事は出来ないのだが、その時の記憶を辿る限り、結構濃厚な味わいで食後もしばらくの間

��牛�≠ﾌ味が余韻として残っていた印象が有る訳ですが、今回はどうでしょうか?

スープの一口目・二口目は、確かに仄かでは有るが、��牛骨�≠ﾌ旨味を感じます。

そして仄かに��こってり感�≠煌ｴじますが、思いの他��醤油�≠ｪ強めなので徐々に��牛骨�≠ﾌ旨味

は後退して行く。

しかしながら、この��醤油�≠ﾌ香りも良く若干強めながらも丸みの有る後味でコクもしっかり。

��麺�≠ﾍ、��中太麺ちぢれ�≠ﾅ、茹で加減は緩め。

��中太麺�≠ﾈのでプリプリとした食感は残っているし、舌触り・喉越しも滑らかなのは好印象だが、

もう少し歯応えが欲しい。

スープとの相性はまずまずと言った所かな?

チャーシュー・メンマ・海苔・味玉・キクラゲ・ネギのランナップ。

味玉はトロトロの半熟の黄身は嬉しいし、チャーシューもしっかりと旨味が分かる。

麺・スープ・具材とバランスは良いと思うのだが、何かが足りない気がする。