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2021年01月10日の記事

からみそラーメン ふくろう 栄店(名古屋市中区)

 



【店名】                  からみそラーメン ふくろう 栄店


【場所】                       名古屋市中区


【営業時間】    火〜金           11時〜14時30分


                           17時30分〜24時


            土・日             11時〜24時


【定休日】                        月曜日


【席数】                          12席




 



 



【メニュー】                     みそ台湾まぜそば


【値段】                           900円


【2021年合計金額】                   2660円


【スープ】                           なし


【麺】                           中太麺ちぢれ


【点数】                            70点


【感想】


2021年3軒目は、からみそラーメン ふくろう 栄店=B


栄店は初になりますが、からみそラーメン ふくろう≠フ支店になり、店毎に定休日が違うので注


意。


今回は、メニュー表の中にみそ台湾まぜそば≠見付けて食べてみる事に。


新メニューでしょうか?


少し小さめの卵黄と台湾ミンチを中央に配置して、周囲に刻み海苔・ニンニク・魚粉・ニラ・ネギと、ま


さに台湾まぜそば≠フ教科書の様なビジュアル。


タレは、ふくろう≠轤オさを思わせる味噌がベース。


取り敢えず、卵黄を崩しながら、麺・タレ・具材が均一に混ざり合う様にまぜまぜ≠キる。


頃合いを見計らって一気に頬張る。


少し甘みが強めの味噌と台湾ミンチの辛さが口の中に広がる。


味噌の甘みとコクを引き立てる台湾ミンチの辛さ・台湾ミンチの辛さを引き立てる味噌の甘みとコク。


この店のからみそまぜそば≠謔閧燒。噌の甘みや台湾ミンチの辛さは強めの気がする。


この台湾ミンチも味噌でコーティングされているのかな?


麺は、通常のからみそラーメン=Eしょうゆラーメン≠ニは違う、中太麺ちぢれ≠ナ、モチモチと


した食感の麺にタレ・台湾ミンチ・具材が絶妙に絡む。


台湾まぜそば≠食す度に個人的に感じている、魚粉の煩さも思いの他良い感じの塩加減にな


る。


決して、悪くは無いし十分旨くて満足出来る1杯だけれど、ここ数年多くなって来ている他店との台


湾まぜそば≠ニの差は余り無い様に思える。







 

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