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2021年01月18日の記事

黒毛牛骨ラーメン 牛次郎 栄店(名古屋市中区)

 



【店名】                    黒毛牛骨ラーメン 牛次郎 栄店


【場所】                          名古屋市中区


【営業時間】                        11時〜14時


                               18時〜23時


【定休日】                           日曜日


【席数】                             8席



 




 



【メニュー】                    牛骨半熟味玉ラーメン


【値段】                           800円


【2021年合計金額】                   4360円


【スープ】                        牛骨(その他)


【麺】                           中細麺ちぢれ


【点数】                            70点


【感想】


2021年5軒目は、黒毛牛骨ラーメン 牛次郎 栄店=B


約8年前程に本店の方には行った記憶が有りますが、栄店は初めてになります。


本店に行った約8年前は、牛骨ラーメンとは何ぞや??≠ニ言うレベルの状態では有りましたが、鳥取


で2回程と中川区のいっぷくラーメン≠煖麹怩扱う店と言う事で経験値としては少ないですが、何とな


く牛骨ラーメン≠理解しつつ有るかな?と言っても言葉では表現出来ませんが・・・・・・。


さて〜今回は、基本となる牛骨ラーメン≠ノ味玉をトッピングした物を注文。


スープは、クリーミーで軽い口当たりで、牛骨の旨味が緩やかにでは有るが、しっかりと感じる事が


出来ます。


牛骨ラーメン≠フ本場、鳥取で食べた時は、牛≠フ存在感が有りましたが、このラーメンの場合


は、牛が居るかな?≠ニ言う感覚程度。


力強さと言う点では豚骨≠フ方が遥かに上だが、口当たりの良さと見た目よりもさっぱり≠ニしてい


る牛骨ラーメン=B


麺は、中細麺ちぢれ≠ナ、プリプリとした食感と喉越しが良くスープとの絡みも十分。


チューシュー・味玉・メンマ・海苔・ネギのラインナップ。


これらに対しては平均的で特に心に響く物は無かった。

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