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2021年01月20日の記事

北海道ラーメン なまら(小牧市)

 



【店名】                     北海道ラーメン なまら


【場所】                          小牧市


【営業時間】                      11時〜15時


【定休日】                         月曜日


【席数】                           27席




                              

 




 



【メニュー】                 焙煎特製味噌ラーメン(味玉付き)


【値段】                           950円


【2021年合計金額】                   6110円


【スープ】                          味噌


【麺】                           中太麺ちぢれ


【点数】                            73点


【感想】



2021年7軒目は、北海道ラーメン なまら=B 国道41号線上に有って以前から気になっていまし


た。


以前も違うラーメン屋が有ったのですが、同じ場所にラーメン屋が出来ると、看板替えただけ?


と思ってしまうので、しばらくの間様子見でしたが、今回行く事にしました。


券売機から購入したのは、お勧め≠ニなっていて券売機の一番最初に有るメニュー、焙煎特製


味噌ラーメン=@に、お馴染みの味玉をトッピング。


中華鍋でスープを作るので最初から最後までスープが熱々。


これは寒い北海道が成せる知恵だと思うのです。


そのスープは豚骨ベースだそうですが、濃い目の味噌。


その味噌独特の風味の中に、これまた独特の香ばしさを感じるスープ。


思いの他ラードの量も少なくて変な油っこさみたいな物は余り感じませんでした。


最初は、その香ばしさを楽しみながら食べ進めて行けば、次第に味噌のコクが強くなって行きます。


そして、このスープに良いアクセントとなっているのが、生姜。


これを徐々にスープに馴染ませる事で濃厚な味噌スープに仄かな酸味と爽やかさが訪れる様になり


ます。


麺は、中太麺ちぢれ=Bお店のPOPに書かれていたのですが、個人的には、もう少し太さが有って


も良いかな?と思う所も有りましたが、十分過ぎる程の噛み応えの有る強いコシに濃厚味噌スープが


絡む。


メンマ・ネギ・モヤシ・玉葱等も、それぞれが良い役割をしていて、バランスが良くチャーシューも柔ら


かでトロトロ。


味玉も半熟加減が絶妙。

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