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2021年03月27日の記事

春日井ラーメン 楽喜(春日井市)

 



【店名】                    春日井ラーメン 楽喜


【場所】                        春日井市


【営業時間】                   11時30分〜14時


                            18時〜22時


【定休日】                        火曜日


【席数】                          14席






 




 



【メニュー】                  辛味噌とんこつ(味玉付き)


【値段】                          980円


【2021年合計金額】                  24220円


【スープ】                          味噌


【麺】                         中太麺平打ちちぢれ 


【点数】                            68点


【感想】


2021年27軒目は、約4年ぶりの春日井ラーメン 楽喜=B


今回注文したのは、辛味噌とんこつ≠ノ味玉を追加だが、半玉が標準で付いて来る事を忘れてい


た。


そのスープですが、その名の通り、ベースは豚骨。


そこに胡麻味噌?を加えている。


胡麻の濃厚な風味が有って、口当たりがクリーミーなのは豚骨がベースになっているから。


自家製ラー油の香りも良いアクセントにはなっているが、非常に効いているのが山椒の香りと、山椒


独特の痺れの様な辛さ。


全体的に、こってりしていて濃厚な胡麻味噌?の旨味と香りに、自家製ラー油・山椒と異なる香りと、異


なる辛さが有ってスープにパンチが有る。


辛さ自体は、控え目。


麺は、中太麺平打ちちぢれ。 非常に平打ち≠轤オいコシの強さに濃厚スープが絡む。


味玉の半熟加減は、絶妙。


やや薄めのチャーシューも中々の食べ応えが有る。


スープのジャンルは、味噌≠ノしたけれど、担々麵≠ナも良いかな?


この店の麺のグラム数は分からないが、もう少し麺の量が多ければ尚良いかな?






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