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2021年04月26日の記事

ラの壱 鳴海店(名古屋市緑区)

 



【店名】                        ラの壱 鳴海店


【場所】                        名古屋市緑区


【営業時間】                     11時〜翌2時


【定休日】                         なし


【席数】                           62席




 




 




 



【メニュー】                  濃厚とんこつ担々麵(味玉付き)


【値段】                           980円


【2021年合計金額】                   34220円  


【スープ】                          担々麵


【麺】                           中太麺ちぢれ


【点数】                            68点 


【感想】



2021年38軒目は、チェーン店。ラの壱 鳴海店≠ナ約半年ぶりになります。


元々名鉄グループ≠ェ展開していますが、自分が知るだけで千代田橋店=E港店≠ノ続き


先月末には小牧店≠ェ閉店となっているラの壱=B


当然、詳しい事情は知る由も有りませんが、やはりコロナの影響が大きいのでしょうか?


さて〜今回注文したのは、ラの壱恒例の季節・期間限定の濃厚とんこつ担々麵≠ノ味玉。


スープは、豚骨ベースだけど豚骨の旨味を感じたのは最初。


そこから、良い意味で胡麻のざらつき感が有って胡麻の風味が濃厚。


豚骨よりも胡麻の風味の方が強い。


豚骨と胡麻の組み合わせなので、強いトロミが付いています。


最初は、辛さを感じない程度だったが、一瞬舌先にピリッと刺激が走る。


辛さが少し物足りなくて、卓上のラー油を加える。


肉味噌をスープに馴染ませると、軽めの山椒の香りと刺激を感じるが痺れる感じはない。


豚骨の旨味・胡麻の濃厚な甘味・そして肉味噌のコクが加わるとスープに一体感が出て来る。


麺は、中太麺ちぢれ≠セが、程良いコシは良いのだが個人的には、もう少し太さと滑らかさが欲し


いかな?


スープとの絡みは十分。


肉味噌・温野菜(キャベツ)・青菜?・味玉。


肉味噌は粒が小さめなので、食感的には少し乏しい。



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