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2021年05月03日の記事

はまゐば 大曽根店(名古屋市北区)

 



【店名】                      はまゐば 大曾根店


【場所】                        名古屋市北区


【営業時間】           月〜金    11時30分〜14時30分


                              18時〜24時


                    土      11時30分〜15時


                              18時〜24時 


【定休日】                          日曜日


【席数】                            ?




 




 



【メニュー】                     台湾とんこつらーめん


【値段】                            830円


【2021年合計金額】                    36040円


【スープ】                           豚骨


【麺】                           中太麺ストレート


【点数】                            68点


【感想】


2021年40軒目は、約7年ぶりのはまゐば 大曽根店=B


桜山フーズが運営しているラーメン店で、はまゐば 杁中本店≠ェ、名古屋タンメン 杁中≠ニして


リニューアルしたので、現在のはまゐば≠ヘ、大曽根店≠フみとなりました。


今回は、台湾とんこつらーめん≠選択。最初から半分では有るが味玉が付いているのは有難い。


スープは、豚骨≠ナすが、この店はあっさりとんこつ=B


豚骨らしさを思わせるクリーミーな口当たりに程良い旨味と程良い甘みの有るスープ。


ライトトンコツなので、濃厚スープに慣れていると少しコクが弱く感じて全体的に物足りなさを感じるかも


知れません。


しかしながら、自家製ラー油・台湾ミンチであっさりとんこつ≠ノ程良い力強さが加わる。


台湾ラーメンらしさを思わせる辛さは無いが、香りとコクは良くなる。


麺は、細麺との選択が出来るが、この店の場合は中太麺≠フ方が相性は良い印象。


しっかりとしたコシの強い麺に豚骨スープが絡む。


白髪ネギのシャキシャキとした食感が絶妙なアクセント。台湾ミンチは少し粒が小さめ。

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