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2021年05月05日の記事

錦城 小牧店(小牧市)

 


【店名】                         錦城 小牧店


【場所】                           小牧市


【営業時間】                       11時〜15時


                             17時30分〜22時


【定休日】                          火曜日


【席数】                            27席





 




 




 



【メニュー】                    麻婆担々麵(味玉付き)


【値段】                           1080円


【2021年合計金額】                   37120円


【スープ】                          担々麵


【麺】                           細麺ストレート


【点数】                            70点 


【感想】


2021年41軒目は、約8年半ぶりの錦城 小牧店=B


元々は、中川区に本店が有る。


錦城≠フ創業者は陳健一≠ウんのお父さんの珍健民≠ウんのお弟子さんで、その錦城


で修


行した方々が暖簾分けと言う形で営業しています。


なので、チェーン店とは少し違う。


今回は、担々麵≠ノ麻婆豆腐≠盛り付けた麻婆担々麵≠ノお馴染みの味玉をトッピング。


スープは、動物系と香味野菜等から摂った物を使用しているのだが、一口・二口と味見をすれば、


胡麻の濃厚な香りと甘みを感じるのもの後味は非常にスッキリ。


そこに、麻婆豆腐≠スープに馴染ませれば、山椒独特のピリッとした痺れにも似た辛さと芳醇な


香りが加わる。


自家製ラー油の香りも良く、胡麻の甘み・香り・コクとは異なる山椒の香りと辛さが良い意味で食欲を


煽る。


これに細麺ストレート≠ヘ、玉子麺らしい甘みが辛くなった口の中を爽やかにしてくれる。


スープとの絡み具合も良い。


麻婆豆腐≠フ豆腐も弾力が有って良い箸休めになる。


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