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2021年05月07日の記事

ラーメン専門店 RAGAYA(豊橋市)

 



【店名】                         RAGAYA


【場所】                          豊橋市


【営業時間】            火〜土     11時〜14時


                             18時〜翌2時


                     日       11時〜14時


                             18時〜22時


【定休日】                         月曜日 


【席数】                           10席




 




 



【メニュー】                     ラーメン(味玉付き)


【値段】                          800円


【2021年合計金額】                  37920円


【スープ】                        豚骨醤油


【麺】                         中太麺ストレート


【点数】                           73点 


【感想】



2021年42軒目は、豊橋市に有るラーメン専門店 RAGAYA=B やっと行く事が出来ました。


同じ豊橋市に有る黒田屋¥o身の店主が営む家系ラーメン店=B


初めての店なので、選択したメニューは必然的にラーメン≠ノなりますが、ここにお馴染みの味玉を


トッピング。


スープは、当然豚骨醤油=B


クリーミーでまろやかな口当たりながらも、しっかりと豚骨の旨味と油の甘みを感じるスープ。


最初の内は、やや醤油が強く感じたがスープ全体が馴染む事で程良いコクも顔を出す。


濃厚な旨味ながらも、あっさりとした後味が好印象。


麺は、中太麺ストレート=B 緩めのもっちりとした食感。


旨味とか云々前に、このクリーミーなスープに合わせた感じが、ひしひしと伝わって来る。


家系にほうれん草は鉄板。


チャーシューは、レアさが残る薄いピンクな色合い。


口の中に入れれば、ふわっと脂身が溶け出し噛めば噛む程豚肉の甘みが広がる。









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