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2021年07月24日の記事

てっぺん 野並北分店(名古屋市天白区)

 



【店名】                    てっぺん 野並北分店


【場所】                      名古屋市天白区


【営業時間】                    11時〜15時


                           18時〜23時30分


【定休日】                        なし


【席数】                          ?




 




 




 



【メニュー】                    台湾らーめん(味玉付き)


【値段】                           1000円


【2021年合計金額】                   61940円


【スープ】                          醤油


【麺】                           細麺ちぢれ


【点数】                            67点


【感想】


2021年69軒目は、約5年ぶりのてっぺん 野並北分店=B


先日のあらし≠ノ続いての麺屋 はなび≠フ派生店となりました。


記憶は定かではないが、北区のてっぺん本店≠フ2番目か?3番目に出来たのが野並北分店


だった気がします。


さて今回は、台湾らーめん≠ノ味玉トッピングを選択する訳ですが、麺類の値段はセルフご飯


込みの値段となっております。


スープは、動物系と魚介系のダブルかな?


動物系の旨味と魚介系の風味に、ニンニク・ラー油・山椒等の香りと程良い辛味が一体となっている


スープ。


醤油は少し濃い目だが、コクも十分。


刻み玉葱・ニラ・焦がしネギも入ってるかな?


シャキシャキとした玉葱の食感に、香ばしいネギの香り等、味だけでなく香りも工夫されているのが


分かる。


麺は、細麺ちぢれ≠セが、全体的に緩めの食感。ちぢれ≠フ分だけ程良いコシを感じるが、


やはり、もう少し固めの方が良い。


喉越し・舌触りは悪くないし、スープとの絡みも及第点。


台湾ミンチは粒が大きいので、噛み応えが有る。



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