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2021年08月04日の記事

こだわり麺工房 たご(名古屋市中川区)

 



【店名】                    こだわり麺工房 たご


【場所】                      名古屋市中川区


【営業時間】          火〜日・祝   11時〜14時15分


                  金・土      11時〜14時15分


                             18時〜21時


【定休日】                      月・第1・3火曜日   


【席数】                            8席




 


 



【メニュー】                  濃厚にぼし担々麵(味玉付き)


【値段】                          1050円 


【2021年合計金額】                  64670円


【スープ】                         担々麵


【麺】                          中太麺ストレート


【点数】                           75点


【感想】


2021年72軒目は、約4年半ぶりのこだわり麺工房 たご=B移転後は2回目になります。


移転前に比べると店自体が狭く、席数も少なくなったので意外と待ち時間が増えてますが、ラーメン


その物は、移転前よりも更に進化している気もする。


今回は、濃厚にぼし担々麵≠ノ味玉。


スープは豚骨がベースかな?


濃厚な動物系の旨味に、煮干し独特の風味・そして濃厚な胡麻の甘みが一体となっているスープ。


意外と辛さは強めだけど、嫌味は感じない。


時折感じた山椒の風味も良いアクセント。これ位の山椒ならば平気。


自家製麺の中太麺ストレート≠焜Rシが強く小麦粉の香りや甘みが豊かでスープとも濃厚に絡む。


相変わらず安定している印象のこだわり麺工房 たご≠ナ有りました。

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