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2021年08月11日の記事

麺屋 白神本店(関市)

 



【店名】                     麺屋 白神本店


【場所】                         関市


【営業時間】                    11時〜14時


                          17時30分〜21時


【定休日】                      月・第3火曜日


【席数】                          16席



 

 

 



【メニュー】                 白えびミルク担々麵(味玉付き)


【値段】                           940円


【2021年合計金額】                   66410円


【スープ】                          担々麺


【麺】                           中細麺ちぢれ


【点数】                            75点


【感想】


2021年74軒目は、約4年半ぶりの麵屋 白神本店=B


平日・休日関係なく相変わらずの繁盛ぶり。


今回は、8月15日までの期間限定メニューの白えびミルク担々麵≠ノ味玉をトッピングを選択。


昼・夜20杯程の期間限定メニュー。


スープのベースは、何となくですが鶏白湯よりかな?


白神の看板でも有る白えび≠フ風味は余韻に僅かに残る程度ですが、濃厚な動物系の旨味を感


じるが、牛乳の効果だろうか?


随分と、マイルドな口当たりで白えび≠フ効果からか?後味が随分とスッキリとしている。


担々麵≠フイメージは、どちらかと言うとこってり≠オているのだが、この担々麵≠ヘ、


思いの他さっぱり≠オている印象。


胡麻の風味もしっかりとしているし、適度な甘み・適度な辛味・適度な香りも有り、ナッツの食感も


良いアクセント。


肉味噌≠燉アが大きくて噛み応えが有る。


中細麺ちぢれ≠熄\分過ぎる程のコシの強さに小麦粉の香り・甘みも楽しめてスープとの絡みも


濃厚。



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