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2021年09月02日の記事

つけめん TETSU JRゲートタワー名古屋店

 



【店名】               つけめん TETSU JRゲートタワー名古屋店


【場所】                       名古屋市中村区


【営業時間】                      11時〜23時


【定休日】                         不定休


【席数】                            ?




 




 



【メニュー】                    つけめん(味玉付き)


【値段】                          970円


【2021年合計金額】                  72380円


【つけ汁】                        豚骨魚介 


【麺】                           太麵ちぢれ


【点数】                           72点


【感想】


2021年81軒目は、つけめん TETSU JRゲートタワー名古屋店=B


久々の名古屋駅界隈は様子が以前と変わっていて少々迷ってしまった。


JR高島屋≠フ12階のレストラン街に有ります。


エレベーターを降りると3月に出来た博多の名店ラーメン 海鳴≠フ横を通って行くので、こちらも


気になったが、今日はつけめん TETSU≠ニ決めていたので、各店の様子を見ながら先を進みま


す。


つけめん TETSU≠フ前に有る洋食屋さん?やあんかけスパの店など目移りしてしまいます。


さて・・・・このつけめん TETSU≠ヘ東京ではつけめんブームの先駆者≠ニして超有名店だと言


う事は知っています。


本店は行った事は有りませんが、取り敢えず基本となるつけめん≠ノ味玉をトッピングする。


つけ汁≠ヘ、一応豚骨魚介≠ニ言う事になると思いますが・・・・確か・・・・トリプルスープじゃな


かったかな?


豚骨・鶏ガラの動物系の旨味と甘み・魚介系に風味・控え目ながらも酸味・醤油のコクと非常にバラン


スが取れている印象。


ただ・・・このタイプのつけ汁≠ヘ、インスパイアされている店も多く、今となっては珍しい物ではな


い。


ややトロミの付いたつけ汁≠ヘマイルドな口当たり。


ややつけ汁≠ェ温いかな?と感じる部分は有ったが、このタイプだと冷めて行くスピードも速いので


仕方がない部分も有る。


麺は、太麺ちぢれ≠ゥな? 緩やかなウェーブが掛かった麺を、どっぷりと潜らせて一気に頬張る。


物凄いコシの強さを楽しみながら、小麦粉の香り・甘みも感じる。


つけ汁≠フ中に厚みの有るチャーシューが入っていて、こちらも美味。








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