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グルメ/お酒の記事

北海道ラーメン なまら(小牧市)

 



【店名】                     北海道ラーメン なまら


【場所】                          小牧市


【営業時間】                      11時〜15時


【定休日】                         月曜日


【席数】                           27席




                              

 




 



【メニュー】                 焙煎特製味噌ラーメン(味玉付き)


【値段】                           950円


【2021年合計金額】                   6110円


【スープ】                          味噌


【麺】                           中太麺ちぢれ


【点数】                            73点


【感想】



2021年7軒目は、北海道ラーメン なまら=B 国道41号線上に有って以前から気になっていまし


た。


以前も違うラーメン屋が有ったのですが、同じ場所にラーメン屋が出来ると、看板替えただけ?


と思ってしまうので、しばらくの間様子見でしたが、今回行く事にしました。


券売機から購入したのは、お勧め≠ニなっていて券売機の一番最初に有るメニュー、焙煎特製


味噌ラーメン=@に、お馴染みの味玉をトッピング。


中華鍋でスープを作るので最初から最後までスープが熱々。


これは寒い北海道が成せる知恵だと思うのです。


そのスープは豚骨ベースだそうですが、濃い目の味噌。


その味噌独特の風味の中に、これまた独特の香ばしさを感じるスープ。


思いの他ラードの量も少なくて変な油っこさみたいな物は余り感じませんでした。


最初は、その香ばしさを楽しみながら食べ進めて行けば、次第に味噌のコクが強くなって行きます。


そして、このスープに良いアクセントとなっているのが、生姜。


これを徐々にスープに馴染ませる事で濃厚な味噌スープに仄かな酸味と爽やかさが訪れる様になり


ます。


麺は、中太麺ちぢれ=Bお店のPOPに書かれていたのですが、個人的には、もう少し太さが有って


も良いかな?と思う所も有りましたが、十分過ぎる程の噛み応えの有る強いコシに濃厚味噌スープが


絡む。


メンマ・ネギ・モヤシ・玉葱等も、それぞれが良い役割をしていて、バランスが良くチャーシューも柔ら


かでトロトロ。


味玉も半熟加減が絶妙。

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大須たんたんめん 新栄店(名古屋市中区)

 



【店名】                    大須たんたんめん 新栄店


【場所】                       名古屋市中区


【営業時間】                  11時30分〜14時30分


                          17時30分〜21時30分


【定休日】                         なし


【席数】                          28席




 




 



【メニュー】                         担々麵


【値段】                            800円


【2021年合計金額】                    5160円


【スープ】                          担々麺


【麺】                           細麺ストレート 


【点数】                             72点


【感想】


2021年6軒目は、大須たんたんめん 新栄店=B連食になります。


連食は久々だし、歳を考えれば連食は避けたい気もしたが、牛次郎≠フ隣に有ったので、思わず


入ってしまった。


店名にも有りますが、元々は大須に店を構えていて、大須時代の9年程前に2回程行った記憶が有る。


注文したのは、担々麵=B


濃厚な胡麻の香りとコクの有るスープは、見た目以上に辛さも十分に有る。


カシューナッツでしょうか?時折カリカリとした食感が良い感じのアクセント。


肉味噌も粒が大きめで、しっかりと食感を楽しむ事が出来る。


麺は、細麺ストレート=B


喉越しの良さと細麺ながらも適度な噛み応えも有るし、濃厚スープとの絡みも抜群。

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黒毛牛骨ラーメン 牛次郎 栄店(名古屋市中区)

 



【店名】                    黒毛牛骨ラーメン 牛次郎 栄店


【場所】                          名古屋市中区


【営業時間】                        11時〜14時


                               18時〜23時


【定休日】                           日曜日


【席数】                             8席



 




 



【メニュー】                    牛骨半熟味玉ラーメン


【値段】                           800円


【2021年合計金額】                   4360円


【スープ】                        牛骨(その他)


【麺】                           中細麺ちぢれ


【点数】                            70点


【感想】


2021年5軒目は、黒毛牛骨ラーメン 牛次郎 栄店=B


約8年前程に本店の方には行った記憶が有りますが、栄店は初めてになります。


本店に行った約8年前は、牛骨ラーメンとは何ぞや??≠ニ言うレベルの状態では有りましたが、鳥取


で2回程と中川区のいっぷくラーメン≠煖麹怩扱う店と言う事で経験値としては少ないですが、何とな


く牛骨ラーメン≠理解しつつ有るかな?と言っても言葉では表現出来ませんが・・・・・・。


さて〜今回は、基本となる牛骨ラーメン≠ノ味玉をトッピングした物を注文。


スープは、クリーミーで軽い口当たりで、牛骨の旨味が緩やかにでは有るが、しっかりと感じる事が


出来ます。


牛骨ラーメン≠フ本場、鳥取で食べた時は、牛≠フ存在感が有りましたが、このラーメンの場合


は、牛が居るかな?≠ニ言う感覚程度。


力強さと言う点では豚骨≠フ方が遥かに上だが、口当たりの良さと見た目よりもさっぱり≠ニしてい


る牛骨ラーメン=B


麺は、中細麺ちぢれ≠ナ、プリプリとした食感と喉越しが良くスープとの絡みも十分。


チューシュー・味玉・メンマ・海苔・ネギのラインナップ。


これらに対しては平均的で特に心に響く物は無かった。

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麺家 幸先坂(名古屋市中区)

 



【店名】                        麺家 幸先坂


【場所】                        名古屋市中区


【営業時間】                     11時〜14時30分


                            17時30分〜22時


【定休日】                          なし


【席数】                            ?




 

 



【メニュー】                濃厚魚介ぱいたんらぁめん(味玉付き)


【値段】                            900円


【2021年合計金額】                    3560円


【スープ】                          鶏白湯


【麺】                           中細麺ストレート


【点数】                             73点


【感想】


2021年4軒目は、麺家 幸先坂=B約半年ぶりになります。


今回は、濃厚魚介ぱいたんらぁめん≠ノ味玉をトッピング。


ラーメン≠ニつけ麺≠セと、ラーメンが優先になります。


スープは、鶏白湯と魚介系のダブルで、所謂泡系鶏白湯=B


そのスープは、濃厚と言うよりも濃密で軽い口当たりながらも、しっかりと鶏の旨味を感じると共に、


優しい魚介系の風味が口の中に広がります。


どちらかと言うと、やや魚介系の風味の方が強い感じを受けます。


麺は、自家製麺の中細麺ストレート=B


しっかりと小麦粉の香りが感じられてコシも強く喉越しも滑らかで、麺自体も存在感が有る。


麺の力に対して、若干スープが押され気味の様な気がするが、バランス的には十分。


鶏チャーシュー・レアチャーシュー・ネギ・味玉。


ネギは切り方が違う物が2種類入っていて、駒切?にされているネギは薬味として良い感じだったが、


もう一つのネギが少々煩く感じた。

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からみそラーメン ふくろう 栄店(名古屋市中区)

 



【店名】                  からみそラーメン ふくろう 栄店


【場所】                       名古屋市中区


【営業時間】    火〜金           11時〜14時30分


                           17時30分〜24時


            土・日             11時〜24時


【定休日】                        月曜日


【席数】                          12席




 



 



【メニュー】                     みそ台湾まぜそば


【値段】                           900円


【2021年合計金額】                   2660円


【スープ】                           なし


【麺】                           中太麺ちぢれ


【点数】                            70点


【感想】


2021年3軒目は、からみそラーメン ふくろう 栄店=B


栄店は初になりますが、からみそラーメン ふくろう≠フ支店になり、店毎に定休日が違うので注


意。


今回は、メニュー表の中にみそ台湾まぜそば≠見付けて食べてみる事に。


新メニューでしょうか?


少し小さめの卵黄と台湾ミンチを中央に配置して、周囲に刻み海苔・ニンニク・魚粉・ニラ・ネギと、ま


さに台湾まぜそば≠フ教科書の様なビジュアル。


タレは、ふくろう≠轤オさを思わせる味噌がベース。


取り敢えず、卵黄を崩しながら、麺・タレ・具材が均一に混ざり合う様にまぜまぜ≠キる。


頃合いを見計らって一気に頬張る。


少し甘みが強めの味噌と台湾ミンチの辛さが口の中に広がる。


味噌の甘みとコクを引き立てる台湾ミンチの辛さ・台湾ミンチの辛さを引き立てる味噌の甘みとコク。


この店のからみそまぜそば≠謔閧燒。噌の甘みや台湾ミンチの辛さは強めの気がする。


この台湾ミンチも味噌でコーティングされているのかな?


麺は、通常のからみそラーメン=Eしょうゆラーメン≠ニは違う、中太麺ちぢれ≠ナ、モチモチと


した食感の麺にタレ・台湾ミンチ・具材が絶妙に絡む。


台湾まぜそば≠食す度に個人的に感じている、魚粉の煩さも思いの他良い感じの塩加減にな


る。


決して、悪くは無いし十分旨くて満足出来る1杯だけれど、ここ数年多くなって来ている他店との台


湾まぜそば≠ニの差は余り無い様に思える。







 

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